جديد الفسحة

Loading...

الأربعاء، 28 مايو 2014

معقودة بالبطاطس والجبن وطريقة التحضير بالصور

بسم الله الرحمان الرحيم

معقودة بالبطاطس والجبن وطريقة التحضير بالصور





مقادير 

معقودة بالبطاطس والجبن 




كيلو بطاطاس 
بيضتان
فصين او ثلاثة ثوم
نصف ربطة بقدونس
ملح
زعفران
فلفل اسود
قرفة ضرورية في هذه الوصفة 
دقيق
زيت للقلي


طريقة تحضير 
معقودة بالبطاطس والجبن 




نقشر البطاطس ثم نقطعها الى شرائح رقيقة + فصوص الثوم 
نضعها في كسكاس على بخار مائي لكي تحافظ على مكوناتها الغذائية 
نقوم بطحن البطاطا بالطحانة اليدوية 
ثم نضيف البصل والثوم و الملح والفلفل الأسود والقرفة 
والمعدنوس والبيض والجبن (اختياري )




ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط متماسك 
يجب ان تكون العجينة متماسكة وان كانت لزجة اضيفي ملعقة نشا او مايزينة
وإن كانت متماسكة جدا أضيفي بيضة




نصنع من الخليط كويرات صغيرة ونحشيها بقطع من الجبن
ثم تمرر في الدقيق










تبسط قليلا باليد وتقلى في زيت ساخنة حتى تتحمر من الجهتين و توضع على منديل مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت





وهذا الشكل النهائي للمعقودة بالبطاطس والجبن







إقرأ أيضا