جديد الفسحة

Loading...

الخميس، 18 سبتمبر 2014

كريم موسلين الرائع لكل الحلويات الفرنسية بالمراحل


بسم الله الرحمان الرحيم

كريم موسلين الرائع لكل الحلويات الفرنسية بالمراحل
كريم موسلين هي عبارة الكريم باتيسيير مع الزبدة وكنستعملوها لتحضير الفريزيي أو الميلفاي أو نحشيو بها les tartellets والمقادير إلي غانقدم ليكم أنا عملت بهم tartelletes بالنسبة لتحضير الفريزي أو الملفاي لازم ندوبلو المقادير 
*المقادير
-2 أصفر البيض 
-200ml حليب 
-50g سكر 
-15g نشا مايزينا
- عود من الفاني
-100g زبدة بحرارة المطبخ
*الطريقة 
نضع الحليب مع عود الفاني فوق النار حتى يغلى نخلط بواسطة الخلاط اليدوي البيض والسكر والنشا حتى يولي لونهم فاتح نضيف إليه الحليب من بعد ما يكون غلى مزيان نحرك مزيان حتى تنسجم كل المكونات ونرجع الخليط فوق النار حتى يعقد لينا نقسم الزبدة إلى نصفين النصف الأول نعملو مع الكريم باتسيير والنصف الأخر نخليه جانبا 
نضع الكريم باتسيير في التلاجة حتى تبرد مزيان النصف المتبقي لينا من الزبدة نضربوه شوية حتى يولي كريمة ونضيف إليه الكريم باتييسر ونخلط مزيان حتى نحصل على كريم جاهز للإستعمال


























إقرأ أيضا