جديد الفسحة

Loading...

الاثنين، 13 أبريل 2015

طريقة تحضير نوكا متل التي تباع في المحلات الراقية

بسم الله الرحمان الرحيم







مقادير النوكا باللوز



130غ عسل جيد
50غ كليكوز
100غ سكر سنيدة
بياض بيضة
30غ ماء
200غ من اللوز محمر او اي نو اخر من المكسرات





طريقة تحضير النوكا باللوز بالصور


اولا نوجدو الاطار اللي غاديين نصبو فيه النوكا نفرشو ليه ورق azyme الخاص بالنوكا الى ماكانش ندردرو النشا مخلطة مع سكر كلاصي




في كسرونة نضع السكر والماء والكلوكوز فوق النار ليغلي حتى يصل ل 145 درجة




في نفس الوقت نضع العسل ايضا فوق النار حتى يصل الى 140درجة




ونبدا بمراقبة الحرارة عندما تقترب من 110درجة نضرب البيض 








بعدما نوصلو للحرارة اللي بغينا نصب خليط السيرو ببطئ مع التضراب تم نضيف العسل بشوية مع التضراب 
ملي يولي الخليط لامع وواقف نضيف اللوز محمر 
نصبو الخليط قبل مايجمد في الاطار




نقادو الوجه ديالو مزيان ونديرو ورقة الازيم من الفوق او نغبروه بالنشا مخلطة مع سكر كلاصي 




نخليوها حتى تجمد في شي مكان بعيد عن الحرارة والرطوبة ونقطعوها 
وهذا الشكل النهائي لنوكا باللوز




إقرأ أيضا