جديد الفسحة

Loading...

الخميس، 7 مايو 2015

تارت باردة رائعة



بسم الله الرحمان الرحيم


1-طريقة عمل بسكويت بالشوكولاتة 


المقادير: :ttttt: 

2 علبة قشطة (قيمر)

إصبع زبدة لين

بيضة كاملة

3/4 كوب سكر

2 ملعقة كاكاو بودرة

باكيت بسكويت غير محلى

الطريقة: :,,b: 
تخلط البيضة مع السكر جيداً.
تضاف الزبدة اللينة لخليط البيض وتخفق جيداً، ثم يضاف القيمر والكاكاو إلى المزيج ويقلب حتى تتجانس المكونات أجمع.
يكسر البسكويت إلى قطع صغيرة ويخلط مع المزيج السابق.
يترك مدة 10 دقائق في الثلاجة حتى يتشرب البسكويت القليل من الخليط.
يسكب مزيج الشوكولاتة داخل رقاقة قصدير ويلف على شكل رول ويوضع بالفريزر لمدة ساعتين ((صحة وهناء)).
ملاحظة: :hhhh: 
ينصح بتجنب المأكولات المحتوية على بيض غير مطهو للحوامل والأطفال


2-الكب كيك المميز بالشوكولاته والمزين بالكراميل مع كريمة الزبدة


المقادير:
مقادير الكب كيك
150 جرام زبدة ذائبة
4 بيضات
100 جرام شوكولا
40 جرام دقيق
100 جرام سكر
40 جرام كاكاو


شوكولا البسكويت والكراميل مع كريمة الزبدة
250 جرام زبدة طرية
250 جرام سكر بودرة
6 أصابع شوكولا بالبسكويت والكراميل (باردة)
20 جرام كاكاو


للتزيين:
أقراص الشوكولا الملونة


الطريقة:
افصلي صفار البيض عن البياض واخفقي البياض جيدا حتى يتجمد.
أضيفي السكر على مهل ثم أضيفي صفار البيض إلى الخليط .
ثم الزبدة الذائبة والدقيق والكاكاو والشوكولا الذائبة واخلطيهم جيدا.
صبي الخليط في الأوعية الورقية المخصصة للكب كيك .
ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 – 25 دقيقة.


لصنع الكريمة:
اضربي أصابع الشوكولا في الخلاط حتى تصبح بودرة.
ثم اخفقي الزبدة معها وباقي المقادير حتى يصبح الخليط متجانسا كالكريمة.
زيني الكب كيك بالكريمة التي صنعتيها باستخدام أكياس التزيين، كما يمكن رش أقراس الشوكولا حسب الرغبة.

3-تارت الشوكولاته والكراميل:
المقادير: :bounce: 
¾ ك دقيق
1 ك كاكاو دارك
1 م ص فانيليا
1 بيضة كبيرة
1 ك زبدة باردة
5 م ك سكر
رشة ملح
قليل من الماء البارد
لطبقة الكراميل :
1 ك سكر
¼ ك ماء
2 ك كريمة لباني
لطبقة الشوكولاته
2 ك شوكولاته قطع
3 م ك زبدة
½ ك سكر
½ ك لبن
3 م ك كاكاو
رشة ملح
الطريقة: :bom: 
يقلب الدقيق مع الملح والفانيلا والكاكاو والسكر جيدا ثم نضيف الزبدة الباردة ونفركها باطراف الاصابع مع الدقيق حتي تتمازج جيدا ثم نضيف البيضة ونقلبها داخل المزيج بخفة بدون عجن واذا احتاجت اضيفي القليل من الماء البارد حتي تتماسك ثم لفيها في كيس بلاستيك او كلين فيل وادخليها الثلاجة لترتاح علي الاقل ½ ساعة
2- تفرد العجينة اما في قالب تارت كبير او قوالب ميني تارت صغير مدهون بالزبدة ومرشوش بالكاكاو ثم خرميها بشوكة وضعي عليها ثقل (ممكن حبوب فاصوليا )وتدخل الفرن 200 لمدة 15 دقيقة ثم اخرجيها واتركيها لتبرد تماما
3- جهزي الكراميل برفع السكر مع الماء ليغلي حتي يذوب السكر تماما ويبدا في التحول للون ذهبي اضيفي الكريمة الدافئة عليه مع التقليب واضيفي الفانيلا واتركيه ليغلي مرة واحدة ثم ارفعيه من علي النار واتركيه ليهدأ
4- صبي في قوالب التارت الباردة طبقة من الكراميل وادخليها الثلاجة لتتماسك قليلا ثم نبدا في تجهيز طبقة الشوكولاته (الفدج ) برفع الشوكولاته مع الزبدة علي بان ماري (حمام مائي) حتي تذوب ثم نضيف باقي المكونات ورشة الملح ونرفعها علي النار الهادئة المباشرة ونتركها لتغلي ل5 دقائق فقط ثم نطفئ النار ونتركها لتهدأ قليلا ثم تصب علي طبقة الكراميل وتترك لترتاح ساعة علي الاقل ثم تقدم وبالهنا والشفا. :flower:

إقرأ أيضا